איז די טעם פון ליבלינג עסן וויכטיג, אדער איז דערנערונג נאך וויכטיגער?

די געשמאַק פון ליבלינג עסן איז וויכטיק, אָבער די נוטרישאַנאַל באדערפענישן פון ליבלינג עסן קומען ערשטער, אָבער, באַטאָנען נוטרישאַן איבער געשמאַק מיינט נישט אַז געשמאַק (אָדער געשמאַק) איז נישט באַטייַטיק. די מערסט נאַרהאַפֿטע עסן אין דער וועלט וועט נישט טאָן איר קיין נוץ אויב דיין הונט אָדער קאַץ עסט עס נישט.

די ווירקלעכקייט, לויט פארקויף ציפערן צוזאמענגעשטעלט דורך א פירנדיקע פירמע אין דער ליבלינג אינדוסטריע פארשונג און באריכטעט אין דעם "פּעטפוד אינדוסטריע" זשורנאַל: הינט און קאַץ אין די פאַראייניקטע שטאַטן ליבן לכאורה הינדל-געשמאַקע קיבל און קאַנד עסן, לפּחות דאָס איז דער טעם וואָס זייערע באַזיצער קויפן רובֿ אָפט.

אין דעם עסן-אפטייל פון אייער לאקאלן ליבלינג-געשעפט איבער די פאראייניגטע שטאטן, זענען דא צענדליקער סארטן און געשמאקן פון קאנסערווירטע עסן וואס קענען מאכן אייך נייגעריג וועגן ווי ליבלינג-עסן שמעקט.

מיט אַזוי פיל פאַרשיידנקייט אויף די געשעפט פּאָליצעס, ווי באַשליסט איר וואָס צו קויפן? ווי באַשליסן ליבלינג-פוד קאָמפּאַניעס וועלכע געשמאַקע סאָרט זיי וועלן מאַכן?

בשעת וואָס פּעט פוד קאָמפּאַניעס קלייבן באַזירט אויף דערנערונג באדערפענישן, שאָוועלערס פּריאָריטיזירן באדערפענישן און ינגרידיאַנץ, האט געזאגט מאַרק ברינקמאַן, וויצע פרעזידענט פון אָפּעראַציעס פֿאַר דיאַמאָנד פּעט פודס. "מיר קוקן שטענדיק אויף טרענדס אין פֿאַרבונדענע קאַטעגאָריעס, אַזאַ ווי מענטשלעך עסן, און זוכן וועגן צו באַקענען זיי אין פּעט פוד. למשל, אָמעגאַ-3 פאַטי אַסאַדז, גלוקאָסאַמין און כאָנדראָיטין, פּראָביאָטיקס, געבראָטן אָדער גערויכערט פלייש זענען אַלע קאָנצעפּטן אין מענטשלעך עסן, וואָס מיר האָבן געקענט נוצן אין אונדזער פּעט פוד."

נוטרישאַנאַל באדערפענישן קומען ערשטער

כייַע נוטרישאַניסטן און וועטערינאַרן ביי דיאַמאָנד פּעט פודס מאַכן שטענדיק דערנערונג, נישט טעם, זייער שפּיץ פּריאָריטעט ווען זיי פאָרמולירן עסן פֿאַר הינט און קאַץ. "פילע טעם-פאַרבעסערנדיקע אַדיטיוון, אַזאַ ווי דיידזשעסטיוו אָדער פלייווערינג אגענטן, ווערן גענוצט צו פאַרפירן פּעץ צו קלייַבן איין עסן איבער אַן אַנדערן, וואָס גיט לימיטעד נוטרישאַנאַל ווערט צו דער פאָרמולע," האט ברינקמאַן געזאגט. "זיי זענען אויך טייַער, וואָס לייגט צו צו די פּרייַז וואָס ליבלינג עלטערן צאָלן פֿאַר ליבלינג עסן." אָבער, אַ דגש אויף דערנערונג איבער טעם מיינט נישט טעם (אָדער פּאַלאַטאַביליטי) איז נישט וויכטיק. די מערסט נאַרהאַפֿטיק עסן אין דער וועלט וועט נישט טאָן איר קיין נוץ אויב דיין הונט אָדער קאַץ עסט עס נישט.

די

האבן הינט און קעץ א חוש פון טעם?

כאָטש מענטשן האָבן 9,000 געשמאַק קנעפּלעך, זענען דאָ אַרום 1,700 הינט און 470 קאַץ. דאָס מיינט אַז הינט און קאַץ האָבן אַ פיל שוואַכערן געפיל פון געשמאַק ווי אונדזערער. מיט דעם געזאָגט, הינט און קאַץ האָבן יאָ ספּעציעלע געשמאַק קנעפּלעך צו פּרובירן עסן און אפילו וואַסער, בשעת מיר נישט. הינט האָבן פיר געוויינטלעכע גרופּעס פון געשמאַק קנעפּלעך (זיס, זויער, זאַלציק און ביטער). קאַץ, אין קאַנטראַסט, קענען נישט פּרובירן זיסוואַרג, אָבער זיי קענען פּרובירן זאכן וואָס מיר קענען נישט, ווי אַדענאָסין טריפאָספאַט (App), אַ קאַמפּאַונד וואָס גיט ענערגיע אין לעבעדיקע צעלן און מאַרקירט די בייַזייַן פון פלייש.

דער שמעק און טעקסטור פון עסן, טייל מאָל גערופן "מוילגעפיל," קען אויך אַפעקטירן הינט און קאַץ'ס געפיל פון טעם. אין פאַקט, 70 ביז 75 פּראָצענט פון אונדזער פיייקייט צו פּרובירן זאכן קומט פון אונדזער געפיל פון שמעקן, וואָס איז די קאָמבינאַציע פון ​​טעם און שמעק וואָס שאַפט טעם. (איר קענט פּרובירן דעם באַגריף דורך צומאַכן דיין נאָז בשעת איר נעמט נאָך אַ ביס פון עסן. ווען איר מאַכט צו דיין נאָז, קענט איר פּרובירן די עסן?)

פֿון געשמאַק־טעסטן ביז קאָנסומער־פֿאָרשונג

פֿאַר יאָרצענדליקער,ליבלינג עסנוואַרג פאַבריקאַנטןהאבן גענוצט דעם צוויי-שיסל פלעיטאַביליטי טעסט צו באַשטימען וועלכע עסנוואַרג אַ הונט אָדער קאַץ ליבט. בעת די טעסטן, וועט מען געבן די חיות צוויי שיסלען מיט עסנוואַרג, יעדע מיט אַן אַנדער עסנוואַרג. די פאָרשער האָבן באַמערקט וועלכע שיסל דער הונט אָדער קאַץ האָט געגעסן ערשטער, און ווי פיל פון יעדן עסנוואַרג זיי האָבן געגעסן.

מער און מער ליבלינג-פוד פירמעס גייען איצט אריבער פון געשמאַק-טעסטן צו קאָנסומער פאָרשונג. אין אַ קאָנסומער שטודיע, האָט מען געגעבן ליבלינג-חיות איין עסן צוויי טעג, דערנאָך איין טאָג מיט אַ דערפרישנדיקער דיעטע, און דערנאָך נאָך אַ עסן צוויי טעג. מעסט און פאַרגלייכט דעם קאָנסומאַציע פון ​​יעדן עסן. ברינקמאַן האָט דערקלערט אַז קאָנסומאַציע שטודיעס זענען אַ מער פאַרלעסלעכער וועג צו מעסטן די אַקצעפּטאַנס פון חיות ווי די פּרעפֿערענצן פון חיות. געשמאַק-שטודיעס זענען אַ גראָסערי קראָם קאָנצעפּט געניצט צו שאַפֿן מאַרקעטינג קליימז. ווי מענטשן ביסלעכווייַז קערן זיך צו נאַטירלעכע עסנוואַרג, זענען רובֿ פון זיי נישט אַזוי געשמאַק ווי דזשאַנק פוד, אַזוי זיי זענען נישט אַזוי סאַסעפּטאַבאַל צו "בעסערן טעם" ווי די מאַרקעטינג קליימז.

די געשמאַקקייט פון ליבלינג-עסן איז שטענדיק געווען אַ קאָמפּליצירטע וויסנשאַפֿט. ענדערונגען אין דעם וועג ווי אַמעריקאַנער באַטראַכטן ליבלינג-חיות ווי מיטגלידער פון דער משפּחה האָבן עס קאָמפּליצירט.פאַבריקאַציע פון ​​ליבלינג-פודאון מאַרקעטינג. דעריבער שאַפֿן אין סוף ליבלינג-פוד פאַבריקאַנטן פּראָדוקטן וואָס ניט נאָר אַפּעלירן צו דיין הונט און קאַץ, נאָר אויך צו דיר.