געשמאַק פון ליבלינג פוד איז וויכטיק, אָבער די נוטרישאַנאַל באדערפענישן פון ליבלינג פוד קומען ערשטער, אָבער, ונטערשטרייַכן דערנערונג איבער געשמאַק טוט נישט מיינען אַז געשמאַק (אָדער פּאַלאַטאַביליטי) איז ירעלאַוואַנט. די מערסט נערעוודיק עסנוואַרג אין דער וועלט וועט נישט טאָן גוט אויב דיין הונט אָדער קאַץ עסן עס נישט.
פאַקט, לויט סאַלעס פיגיערז צונויפגעשטעלט דורך אַ לידינג ליבלינג ינדאַסטרי פאָרשונג פירמע און רעפּאָרטעד אין פּעטפוד ינדאַסטרי מאַגאַזין: הינט און קאַץ אין די יו.
אין די פוד דורכגאַנג פון דיין לאקאלע ליבלינג קראָם אַריבער די יו, עס זענען דאַזאַנז פון ווערייאַטיז און פלייווערז פון קאַנד עסנוואַרג וואָס קען מאַכן איר טשיקאַווע וועגן ווי ליבלינג פוד טייסץ ווי.
ווי אַזוי טאָן איר באַשליסן וואָס צו קויפן מיט אַזוי פיל פאַרשיידנקייַט אין קראָם שעלוועס? ווי טאָן ליבלינג פוד קאָמפּאַניעס באַשליסן וואָס פלייווערד פאַרשיידנקייַט זיי וועלן מאַכן?
כוועראַז ליבלינג פוד קאָמפּאַניעס קלייַבן באַזירט אויף באַגעגעניש נוטרישאַנאַל באדערפענישן, שאָוועלערס פּרייאָראַטייז באדערפענישן און ינגרידיאַנץ, האט געזאגט מארק ברינקמאַן, וויצע פרעזידענט פון אָפּעראַטיאָנס פֿאַר דימענט ליבלינג פודז. "מיר זענען שטענדיק קוקן פֿאַר טרענדס אין פֿאַרבונדענע קאַטעגאָריעס, אַזאַ ווי מענטשלעך עסנוואַרג, און קוקן פֿאַר וועגן צו באַקענען זיי אין ליבלינג פוד. פֿאַר בייַשפּיל, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, גלוקאָסאַמינע און טשאָנדראָיטין, פּראָביאָטיקס, ראָוסטיד אָדער סמאָוקט פלייש זענען אַלע קאַנסעפּס אין מענטשלעך עסנוואַרג, וואָס מיר האָבן שוין קענען צו נוצן אין אונדזער ליבלינג עסנוואַרג.
נוטרישאַנאַל באדערפענישן קומען ערשטער
כייַע נוטרישאַניס און וועטערינאַריאַנס ביי דיאַמאָנד ליבלינג פודז שטענדיק מאַכן דערנערונג, ניט געשמאַק, זייער שפּיץ בילכערקייַט ווען פאָרמולירן עסנוואַרג פֿאַר הינט און קאַץ. "פילע טעם-ענכאַנסינג אַדאַטיווז, אַזאַ ווי דיגעסטיווע אָדער פלייווערינג אַגענץ, זענען געניצט צו ינטייס פּעץ צו קלייַבן איין עסנוואַרג איבער די אנדערע, וואָס גיט לימיטעד נוטרישאַנאַל ווערט צו די פאָרמולע," האָט ברינקמאַן געזאָגט. "זיי זענען אויך טייַער, אַדינג צו די פּרייַז ליבלינג עלטערן באַצאָלן פֿאַר ליבלינג עסנוואַרג." אָבער, אַ טראָפּ אויף דערנערונג איבער געשמאַק טוט נישט מיינען געשמאַק (אָדער פּאַלאַטאַביליטי) טוט נישט ענין. די מערסט נערעוודיק עסנוואַרג אין דער וועלט וועט נישט טאָן גוט אויב דיין הונט אָדער קאַץ עסן עס נישט.
די
צי הינט און קאַץ האָבן אַ געפיל פון געשמאַק?
בשעת מענטשן האָבן 9,000 געשמאַק באַדז, עס זענען בעערעך 1,700 הינט און 470 קאַץ. דאָס מיינט אַז הינט און קאַץ האָבן אַ פיל שוואַך געפיל פון געשמאַק ווי אונדזער. דאָס האָט געזאָגט, הינט און קאַץ האָבן ספּעציעל געשמאַק באַדז פֿאַר טייסטינג עסנוואַרג און אפילו וואַסער, כאָטש מיר טאָן ניט. הינט האָבן פיר פּראָסט גרופּעס פון געשמאַק באַדז (זיס, זויער, געזאָלצן און ביטער). קאַץ, קאַנטראַסט, קענען נישט געשמאַק סוויץ, אָבער זיי קענען געשמאַק טינגז וואָס מיר קענען נישט, ווי אַדענאָסינע טריפאָספאַטע (אַטפּ), אַ קאַמפּאַונד וואָס גיט ענערגיע אין לעבעדיק סעלז און מאַרקס די בייַזייַן פון פלייש.
דער שמעקן און געוועב פון עסנוואַרג, מאל גערופֿן "מויף געפיל," קענען אויך ווירקן הינט און קאַץ 'געפיל פון געשמאַק. אין פאַקט, 70 צו 75 פּראָצענט פון אונדזער פיייקייט צו געשמאַק טינגז קומט פון אונדזער געפיל פון שמעקן, וואָס איז די קאָמבינאַציע פון טעם און שמעקן וואָס קריייץ געשמאַק. (איר קענט פּרובירן דעם באַגריף דורך קלאָוזינג דיין נאָז בשעת איר נעמען אן אנדער ביס פון עסנוואַרג. ווען איר נאָענט דיין נאָז, קענען איר געשמאַק די עסנוואַרג?)
פֿון פּאַלאַטאַביליטי טעסטינג צו קאָנסומער פאָרשונג
פֿאַר צענדליקער יאָרן,ליבלינג פוד מאַניאַפאַקטשערערזהאָבן געוויינט די צוויי-שיסל פּאַלאַטאַביליטי טעסט צו באַשליסן וואָס פודז אַ הונט אָדער קאַץ לייקס. בעשאַס די טעסץ, פּעץ וועט זיין געגעבן צוויי באָולז פון עסנוואַרג, יעדער מיט אַ אַנדערש עסנוואַרג. די ריסערטשערז באמערקט וואָס שיסל דער הונט אָדער קאַץ געגעסן ערשטער, און ווי פיל פון יעדער עסנוואַרג זיי געגעסן.
מער און מער ליבלינג פוד קאָמפּאַניעס זענען איצט מאָווינג פון פּאַלאַטאַביליטי טעסטינג צו קאָנסומער פאָרשונג. אין אַ קאָנסומער לערנען, פּעץ זענען געפֿיטערט איין עסנוואַרג פֿאַר צוויי טעג, נאכגעגאנגען דורך אַ טאָג פון אַ רעפרעשינג געשמאַק דיעטע, נאכגעגאנגען דורך אן אנדער עסנוואַרג פֿאַר צוויי טעג. מעסטן און פאַרגלייַכן די קאַנסאַמשאַן פון יעדער עסנוואַרג. Brinkmann האָט דערקלערט אַז קאָנסומפּטיאָן שטודיום זענען אַ מער פאַרלאָזלעך וועג צו מעסטן די אַקסעפּטאַנס פון עסנוואַרג דורך כייַע ווי די פּרעפֿערענצן פון כייַע. פּאַלאַטאַביליטי סטודיעס זענען אַ שפּייַזקראָם קראָם באַגריף געניצט צו דזשענערייט מאַרקעטינג קליימז. ווי מענטשן ביסלעכווייַז ווענדן צו נאַטירלעך פודז, רובֿ פון זיי זענען נישט ווי געשמאַק ווי דזשונק פוד, אַזוי זיי זענען נישט ווי סאַסעפּטאַבאַל צו "בעסער געשמאַק" ווי די מאַרקעטינג קליימז.
די געשמאַק פון ליבלינג פוד איז שטענדיק געווען אַ ינטראַקאַט וויסנשאַפֿט. ענדערונגען אין די וועג אמעריקאנער זען פּעץ ווי מיטגלידער פון דער משפּחה האָבן קאָמפּליצירטליבלינג פוד מאַנופאַקטורינגאון מאַרקעטינג. אַז ס וואָס אין די סוף ליבלינג פוד מאַניאַפאַקטשערערז שאַפֿן פּראָדוקטן וואָס ניט בלויז אַפּעלירן צו דיין הונט און קאַץ, אָבער אויך צו איר.
פּאָסטן צייט: אפריל 25-2023