וואָס זענען די קאַטעגאָריעס פון קאַץ און הונט סנאַקס, און ווי זאָלן ליבלינג אָונערז קלייַבן?

קלאַסיפֿיקאַציע לויט פּראָצעסירונג מעטאָד, פּרעזערוויישאַן מעטאָד און נעץ אינהאַלט איז איינע פֿון די מערסט וויידלי געניצטע קלאַסיפֿיקאַציע מעטאָדן אין קאמערציעלע ליבלינג עסן. לויט דעם מעטאָד קען מען צעטיילן עסן אין טרוקענע עסן, קאָנסערווירטע עסן און האַלב-פייכט עסן.

טרוקענע ליבלינג טריץ

די מערסטע געוויינטלעכע סארט ליבלינג-טריץ וואָס ליבלינג-אייגנטימער קויפן איז טרוקענע עסן. די עסן ענטהאַלט 6% ביז 12% נעץ און >88% טרוקענע מאַטעריע.

קיבלס, ביסקויטן, פּודערס און עקסטרודירטע עסנוואַרג זענען אַלע טרוקענע ליבלינג עסנוואַרג, די מערסט פאָלקס פון וואָס זענען עקסטרודירטע (עקסטרודירטע) עסנוואַרג. די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ אין טרוקענע עסנוואַרג זענען פלאַנצן און כייַע פּראָטעין פּודערס, אַזאַ ווי קאָרן גלוטען מעל, סויבין מעל, הינדל און פלייש מעל און זייערע ביי-פּראָדוקטן, ווי אויך פריש כייַע פּראָטעין פיטער. צווישן זיי, די קאַרבאָוכיידרייט מקור איז נישט-פּראַסעסט קאָרן, ווייץ און רייַז און אנדערע גריינז אָדער גריינז ביי-פּראָדוקטן; די פעט מקור איז כייַע פעט אָדער גרינס ייל.

כּדי צו זיכער מאַכן אַז די עסן קען זיין מער האָמאָגענע און גאַנצע בעת דעם מישן פּראָצעס, קען מען צולייגן וויטאַמינס און מינעראַלס בעת דעם מישן. רובֿ פון היינטיקן טרוקענע ליבלינג-עסן ווערט פּראָצעסירט דורך עקסטרוזיע. עקסטרוזיע איז אַן אינסטאַנטאַניער הויך-טעמפּעראַטור פּראָצעס וואָס קאָכט, פֿאָרעמט און בלאָזט די קערל בשעת מען זשעלאַטיניזירט דעם פּראָטעין. נאָך הויך טעמפּעראַטור, הויך דרוק און פֿאָרמירונג, איז דער עפֿעקט פֿון אָנשוועלן און שטאַרקע זשעלאַטיניזאַציע דער בעסטער. אין דערצו, קען מען אויך נוצן הויך-טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג ווי אַ סטעריליזאַציע טעכניק צו עלימינירן פּאַטאָגענע מיקראָאָרגאַניזמען. די עקסטרודירטע פּאָרציעס ווערן דערנאָך געטריקנט, געקילט און באַלט. עס איז אויך דאָ די אָפּציע צו נוצן פעט און זייַנע עקסטרודירטע טרוקענע אָדער פֿליסיגע דעגראַדאַציע פּראָדוקטן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם פֿון עסן.

דער פּראָצעס פֿון פֿאַראַרבעטן און פּראָדוצירן הונט־ביסקוויטן און קאַץ־און־הונט־קיבלעך פֿאָדערט אַ באַקן־פּראָצעס. דער פּראָצעס באַשטייט פֿון מישן אַלע אינגרעדיענטן צוזאַמען צו שאַפֿן אַ האָמאָגענעם טייג, וואָס ווערט דערנאָך געבאַקן. ווען מען מאַכט ביסקוויטן, ווערט דער טייג געפֿאָרעמט אָדער געשניטן אין די געוואונטשענע פֿאָרמען, און די ביסקוויטן ווערן געבאַקן מער ווי קיכלעך אָדער קראַקערס. ביי דער פּראָדוקציע פֿון גראָב־גרייניקע קאַץ־און־הונט־פֿוטער, פֿאַרשפּרייטן די אַרבעטער דעם רויע טייג אויף אַ גרויסער פּאַן, באַקן עס, קילן עס אָפּ, צעברעכן עס אין קליינע שטיקלעך, און צום סוף פֿאַרפּאַקן עס.

טרוקענע ליבלינג-עסן ווערייִרט שטאַרק אין נוטרישאַנעלער צוזאַמענשטעלונג, רוי מאַטעריאַל צוזאַמענשטעלונג, פּראַסעסינג מעטאָדן און אויסזען. וואָס זיי האָבן אין פּראָסט איז אַז דער וואַסער אינהאַלט איז לעפיערעך נידעריק, אָבער דער פּראָטעין אינהאַלט ריינדזשאַז פון 12% צו 30%; בשעת דער פעט אינהאַלט איז 6% צו 25%. פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי רוי מאַטעריאַל צוזאַמענשטעלונג, נוטריאַנט אינהאַלט און ענערגיע קאַנסאַנטריישאַן מוזן זיין גענומען אין באַטראַכט ווען מען אָפּשאַצן פאַרשידענע טרוקענע עסנוואַרג.

האַלב-פייַכטע ליבלינג טריץ

די עסנוואַרג האָבן אַ וואַסער אינהאַלט פון 15% ביז 30%, און זייער הויפּט רוי מאַטעריאַלן זענען פרישע אָדער געפרוירענע כייַע געוועבן, קערנער, פעטן און פּשוט צוקערס. עס האט אַ ווייכער טעקסטור ווי טרוקענע עסנוואַרג, וואָס מאכט עס מער פּאַסיק פֿאַר חיות און פֿאַרבעסערט דעם געשמאַק. ווי טרוקענע עסנוואַרג, רובֿ האַלב-פייַכטע עסנוואַרג ווערן אויסגעפּרעסט בעת זייער פּראַסעסינג.

דעפּענדינג אויף דער צוזאַמענשטעלונג פון די רוי מאַטעריאַלן, קען מען דאָס עסן דאַמפן איידער עס ווערט אויסגעפּרעסט. עס זענען אויך דאָ עטלעכע ספּעציעלע באדערפענישן פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ​​האַלב-פייכט עסן. צוליב דעם הויכן וואַסער אינהאַלט פון האַלב-פייכט עסן, מוזן אַנדערע ינגרידיאַנץ צוגעגעבן ווערן צו פאַרמייַדן פּראָדוקט פאַרערגערונג.

כּדי צו פֿאַרריכטן די פֿײַכטקייט אין דעם פּראָדוקט, אַזוי אַז באַקטעריעס קענען עס נישט נוצן צו וואַקסן, ווערט צוקער, קאָרן סיראָפּ און זאַלץ צוגעגעבן צו האַלב-פֿײַכטע עסנוואַרג. פֿילע האַלב-פֿײַכטע ליבלינג-עסן אַנטהאַלטן הויכע מאָסן פּשוטע צוקערס, וואָס בײַשטײַערן צו זייער געשמאַק און פֿאַרדײַלעכקייט. קאָנסערוואַנטן ווי קאַליום סאָרבאַט פֿאַרהיטן דעם וואוקס פֿון הייוון און שימל, און אַזוי געבן ווײַטערדיקע שוץ פֿאַר דעם פּראָדוקט. קליינע מאָסן אָרגאַנישע זויערן קענען נידעריקערן דעם pH פֿון דעם פּראָדוקט און קענען אויך געניצט ווערן צו פֿאַרהיטן באַקטעריעלן וואוקס. ווײַל דער שמעק פֿון האַלב-פֿײַכטע עסנוואַרג איז בכלל קלענער ווי דער פֿון קאָנסערווירטער עסנוואַרג, און אומאָפּהענגיקע פּאַקאַדזשינג איז מער באַקוועם, איז עס באַליבט בײַ עטלעכע ליבלינג-באַזיצער.

האַלב-פייַכט ליבלינג עסנוואַרג דאַרף נישט קילן איידער עפענען און האט אַ לעפיערעך לאַנג האַלטבּאַרקייט. ווען מען פאַרגלייַכט אויף אַ טרוקן מאַטעריע וואָג באַזע, האַלב-פייַכט עסנוואַרג איז געוויינטלעך פּרייסט צווישן טרוקן און קאַנסערווד עסנוואַרג.

קאַנד ליבלינג טריץ

דער קאַנינג פּראָצעס איז אַ הויך-טעמפּעראַטור קאָכן פּראָצעס. די פֿאַרשידענע ינגרידיאַנץ ווערן געמישט, געקאָכט און פֿאַרפּאַקט אין הייסע מעטאַלענע קענס מיט דעקלעך, און געקאָכט ביי 110-132°C פֿאַר 15-25 מינוט, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ קאַן און קאַנטיינער. קאַנסערווירטע עסן האַלט 84% פֿון זײַן וואַסער אינהאַלט. דער הויכער וואַסער אינהאַלט מאַכט דעם קאַנסערווירטן פּראָדוקט געשמאַק, וואָס איז אַטראַקטיוו פֿאַר קאָנסומערס מיט קאַפּריזנע חיות, אָבער איז טײַערער צוליב העכערע פּראָצעסירונג קאָסטן.

דערווייל זענען דא צוויי טיפן קאנסערווירטע עסן: איינס קען צושטעלן א פולשטענדיגע און באלאנסירטע דערנערונג; די אנדערע ווערט נאר גענוצט אלס א דיעטעטישע צוגאב אדער נאר פאר מעדיצינישע צוועקן אין דער פארעם פון קאנסערווירט פלייש אדער פלייש ביי-פראדוקטן. פול-פרייזיגע, באלאנסירטע קאנסערווירטע עסן קען אנטהאלטן א פארשיידנקייט פון רוי מאטעריאלן ווי מאגער פלייש, הינדל אדער פיש ביי-פראדוקטן, תבואה, אויסגעשפריצטע גרינס פראטעין, און וויטאמינען און מינעראלן; עטלעכע קענען אנטהאלטן נאר 1 אדער 2 מאגערע פליישן אדער כייַע ביי-פראדוקטן, און צולייגן א גענוגנדיקע מאס וויטאמין און מינעראל צוגאבן צו פארזיכערן א פולשטענדיגע דיעטע. טיפ 2 קאנסערווירטע עסן באצייכנט זיך אפט צו יענע קאנסערווירטע פלייש פראדוקטן וואס באשטייען פון די אויבן דערמאנטע פליישן אבער אנטהאלטן נישט קיין וויטאמין אדער מינעראל צוגאבן. דאס עסן איז נישט פארמולירט צו צושטעלן פולשטענדיגע דערנערונג און איז געמיינט נאר אלס א צוגאב צו א פולשטענדיגע, באלאנסירטע דיעטע אדער פאר מעדיצינישע נוצן.

פאָלקס ליבלינג טריץ

פאפולערע בראַנדס שליסן איין די וואָס ווערן נאָר פארקויפט אין נאציאנאלע אדער רעגיאָנאַלע גראָסערי סטאָרס אדער געוויסע הויך-וואָלומען ליבלינג קייטן. פאַבריקאַנטן ינוועסטירן אַ פּלאַץ פון מי און געלט אין גאַנצע צו פאַרגרעסערן די פּאָפּולאַריטעט פון זייערע פּראָדוקטן. די הויפּט פֿאַרקויף סטראַטעגיע פֿאַר פֿאַרקויף די פּראָדוקטן איז צו פֿאַרבעסערן די געשמאַק פון דיייץ און זייער אַפּיל צו ליבלינג אָונערז.

בכלל, פאפולערע בראַנדס פון ליבלינג-עסן זענען עטוואס ווייניקער פארדיילעך ווי פּרעמיע-עסן, אָבער ענטהאַלטן העכערע קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און זענען מער פארדיילעך ווי רעגולער ליבלינג-עסן. צוזאַמענשטעלונג, געשמאַק און פארדיילעךקייט קענען זיין זייער אַנדערש צווישן פאַרשידענע בראַנדס אָדער צווישן פאַרשידענע פּראָדוקטן פּראָדוצירט דורך דעם זעלבן פאַבריקאַנט.